Estas marmitas est谩n dise帽adas para la cocci贸n de todo tipo de productos y elaborados de carne y aves, as铆 como arroces, pastas, verduras, etc.

Disponemos de una ampl铆sima gama de equipos est谩ndares, pero tambi茅n podemos fabricar cualquier modelo a medida de las necesidades de nuestros clientes.

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Marmitas el茅ctricas

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Construcci贸n

  • Fabricadas en acero inoxidable AISI304 鈥 EN 1.4301. Opcionalmente, en AISI316 鈥 EN 1.4401 Estructura robusta portante sobre cuatro o seis patas regulables en altura.
  • Acabado satinado fino del interior del dep贸sito de cocci贸n, para evitar que se adhieran productos gelatinosos, az煤cares, etc.
  • Calentamiento mediante intercambiador de calor con dep贸sito de aceite t茅rmico.
  • Aislamiento con fibra de lana de roca
  • Tapa basculante con bisagra auto-compensada por muelle interno fabricada por Echtermann, excepto en los modelos de 50, 120 y 200 litros. Permite que la tapa se mantenga en la posici贸n deseada, y cierra por su propio peso al bajarla hasta un 谩ngulo inferior a 10潞, seg煤n la Norma DIN 18855 para equipos de cocci贸n. El modelo de 1000 litros se pueden fabricar con una tapa entera o dos medias tapas.
  • Junta de silicona conforme a la normativa FDA de seguridad alimentaria. Asegura un perfecto cierre de la tapa y, consecuentemente,
  • evita la p茅rdida de calor, adem谩s de conseguir una temperatura homog茅nea en el interior del dep贸sito de cocci贸n
  • V谩lvulas de llenado del dep贸sito con agua fr铆a y caliente, fabricadas por Echtermann
  • V谩lvula de vaciado del dep贸sito equipada con palanca de seguridad con salida a 90潞, fabricada por Echtermann
  • Pies de acero inoxidable ajustables en altura
  • Ausencia de rincones y soldaduras, para facilitar la limpieza y evitar posibles proliferaciones bacterianas
  • Dep贸sito de expansi贸n del aceite en el exterior, en la parte de atr谩s de la marmita, lo que permite un llenado y control del nivel de aceite de manera c贸moda y sencilla. Tambi茅n se puede construir en el interior de la marmita
  • Dep贸sito de aceite con salida al exterior, de f谩cil vaciado
  • Aceite t茅rmico incluido

Caracter铆sticas El茅ctricas

  • Resistencias blindadas. Calentamiento mediante intercambiador de calor con dep贸sito de aceite t茅rmico.
  • Cuadro el茅ctrico independiente con pantalla digital. Control autom谩tico mediante programador Aditec MKA-110 para el tiempo, control del final de ciclo y temperatura mediante sonda PT-100, con la opci贸n de trabajo DELTA-T (sonda de pincho). Opci贸n de programaci贸n electr贸nica para cualquier tipo de cocci贸n. Programa de puesta en marcha a una hora prefijada, con antelaci贸n de hasta 99 horas. Tiempo de espera. Avisador ac煤stico de final de cocci贸n.
  • Economizador autom谩tico de la potencia t茅rmica.
  • Potencias especiales en opci贸n, para productos muy fr铆os y aplicaciones especiales
  • Selector para que est茅n en marcha todas las resistencias o solamente algunas de ellas, a partir del modelo de 500 litros Grado de protecci贸n IP 55

Seguridad

  • Las marmitas son equipos que requieren de estrictas medidas de seguridad, tanto en su construcci贸n como en su utilizaci贸n
  • Nuestras marmitas incorporan aislamientos t茅rmicos de lana de roca de m谩xima calidad para ofrecer una mayor protecci贸n personal al usuario y mejorar la seguridad del proceso, adem谩s de reducir la p茅rdida de calor, reducir el impacto ambiental y aumentar la sostenibilidad del proceso de cocci贸n
  • Todos los componentes el茅ctricos que instalamos son de primeros fabricantes mundiales (Aditec, Siemens, Schneider y ABB) y cumplen con las normas
  • Todas nuestras marmitas Cumplen con la Normativa y, en los casos en los que se requiere, son verificadas por los siguientes organismos: T脺V NORD Certification, T脺V NORD Cualicontrol, APPLUS Certification Technological Centery y SCI Control & Inspecci贸n
  • Todas nuestras marmitas el茅ctricas son conformes a las normas y, en particular y entre otras, a las Directrices de Seguridad el茅ctricas 2006/95/CE, Norma EN60335-2-47, Directrices de compatibilidad electromagn茅ticas 2004/108/CE, Normas EN61000-6-2, EN61000-6-4 y EN61000-3-2
  • Tambi茅n son conformes a la norma DIN 18855 para equipos de cocci贸n

Higiene

  • Ausencia de rincones y soldaduras, para facilitar la limpieza y evitar posibles proliferaciones bacterianas
  • La estructura de las marmitas descansa sobre pies con altura suficiente como para que la limpieza de la parte de debajo de la marmita sea muy sencilla. La altura de los pies es regulable.

Ahorro energ茅tico

  • Nuestras marmitas incorporan aislamientos t茅rmicos de lana de roca mayor de m谩xima calidad para reducir la p茅rdida de calor, el impacto ambiental y aumentar la sostenibilidad del proceso de cocci贸n, adem谩s de ofrecer una mayor protecci贸n personal al usuario y mejorar la seguridad del proceso
  • La tapa equipa una junta de silicona conforme a la normativa FDA de seguridad alimentaria, que asegura un perfecto cierre y, consecuentemente, evita la p茅rdida de calor, adem谩s de conseguir una temperatura homog茅nea en el interior del dep贸sito de cocci贸n
  • El procesador incluye un programa de puesta en marcha autom谩tica, tiempo de espera y un economizador autom谩tico de la potencia t茅rmica
  • A partir del modelo de 500 litros, incorporan un selector para que est茅n en marcha todas las resistencias o solamente algunas de ellas

Control de calidad

  • Todas nuestras marmitas son estrictamente verificadas y testadas por nuestro departamento de Control de Calidad antes de su expedici贸n. Cumplen con la Normativa y, en los casos en los que se requiere, son verificadas por los siguientes organismos: T脺V NORD Certification, T脺V NORD Cualicontrol, APPLUS Certification Technological Centery y SCI Control & Inspecci贸n

Llenado y vaciado

  • Nuestras marmitas equipan las conexiones roscadas de entrada de agua fr铆a y caliente en la parte de atr谩s y la v谩lvula de vaciado en la parte frontal, a la derecha. Pero pueden instalarse en otras posiciones, si fuera necesario.

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Marmitas a vapor

Construcci贸n

  • Fabricadas en acero inoxidable AISI304 鈥 EN 1.4301. Opcionalmente, en AISI316 鈥 EN 1.4401 Estructura robusta portante sobre cuatro o seis patas regulables en altura.
  • Acabado satinado fino del interior del dep贸sito de cocci贸n, para evitar que se adhieran productos gelatinosos, az煤cares, etc.
  • Tres sistemas de calentamiento:
    • Modelos MVC y MVR: Camisa de vapor
    • Modelos MVSC y MVSR: Serpent铆n en el fondo del dep贸sito de cocci贸n
    • Modelos MVIC y MVIR: Inyecci贸n directa de vapor en el dep贸sito de cocci贸n
  • Potencia: fabricamos nuestras marmitas de acuerdo con la presi贸n de vapor disponible y en funci贸n de la potencia calor铆fica necesaria
  • Aislamiento con fibra de lana de roca
  • Tapa basculante con bisagra auto-compensada por muelle interno fabricada por Echtermann, excepto en los modelos de 50, 120 y 200 litros. Permite que la tapa se mantenga en la posici贸n deseada, y cierra por su propio peso al bajarla hasta un 谩ngulo inferior a 10潞, seg煤n la Norma DIN 18855 para equipos de cocci贸n. El modelo de 1000 litros se pueden fabricar con una tapa entera o dos medias tapas.
  • Junta de silicona conforme a la normativa FDA de seguridad alimentaria. Asegura un perfecto cierre de la tapa y, consecuentemente,
  • evita la p茅rdida de calor, adem谩s de conseguir una temperatura homog茅nea en el interior del dep贸sito de cocci贸n
  • V谩lvulas de llenado del dep贸sito con agua fr铆a y caliente, fabricadas por Echtermann
  • V谩lvula de vaciado del dep贸sito equipada con palanca de seguridad con salida a 90潞, fabricada por Echtermann
  • Pies de acero inoxidable ajustables en altura
  • Ausencia de rincones y soldaduras, para facilitar la limpieza y evitar posibles proliferaciones bacterianas
  • Equipadas con los siguientes accesorios de vapor: V谩lvulas de condensados y de retenci贸n, lira, llave, man贸metro, v谩lvula de control y filtros. No est谩 incluida la v谩lvula reductora entre la instalaci贸n y la marmita

Caracter铆sticas El茅ctricas

  • Cuadro el茅ctrico independiente con pantalla digital. Control autom谩tico mediante programador Aditec MKA-110 para el tiempo, control del final de ciclo y temperatura mediante sonda PT-100, con la opci贸n de trabajo DELTA-T (sonda de pincho). Opci贸n de programaci贸n electr贸nica para cualquier tipo de cocci贸n. Programa de puesta en marcha a una hora prefijada, con antelaci贸n de hasta 99 horas. Tiempo de espera. Avisador ac煤stico de final de cocci贸n.

Seguridad

  • Las marmitas son equipos que requieren de estrictas medidas de seguridad, tanto en su construcci贸n como en su utilizaci贸n
  • Nuestras marmitas incorporan aislamientos t茅rmicos de lana de roca de m谩xima calidad para ofrecer una mayor protecci贸n personal al usuario y mejorar la seguridad del proceso, adem谩s de reducir la p茅rdida de calor, reducir el impacto ambiental y aumentar la sostenibilidad del proceso de cocci贸n
  • Todos los componentes el茅ctricos que instalamos son de primeros fabricantes mundiales (Aditec, Siemens, Schneider y ABB) y cumplen con las normas
  • Todas nuestras marmitas Cumplen con la Normativa y, en los casos en los que se requiere, son verificadas por los siguientes organismos: T脺V NORD Certification, T脺V NORD Cualicontrol, APPLUS Certification Technological Centery y SCI Control & Inspecci贸n
  • Todas nuestras marmitas el茅ctricas son conformes a las normas y, en particular y entre otras, a las Directrices de Seguridad el茅ctricas 2006/95/CE, Norma EN60335-2-47, Directrices de compatibilidad electromagn茅ticas 2004/108/CE, Normas EN61000-6-2, EN61000-6-4 y EN61000-3-2
  • Tambi茅n son conformes a la norma DIN 18855 para equipos de cocci贸n

Higiene

  • Ausencia de rincones y soldaduras, para facilitar la limpieza y evitar posibles proliferaciones bacterianas
  • La estructura de las marmitas descansa sobre pies con altura suficiente como para que la limpieza de la parte de debajo de la marmita sea muy sencilla. La altura de los pies es regulable.

Ahorro energ茅tico

  • Nuestras marmitas incorporan aislamientos t茅rmicos de lana de roca mayor de m谩xima calidad para reducir la p茅rdida de calor, el impacto ambiental y aumentar la sostenibilidad del proceso de cocci贸n, adem谩s de ofrecer una mayor protecci贸n personal al usuario y mejorar la seguridad del proceso
  • La tapa equipa una junta de silicona conforme a la normativa FDA de seguridad alimentaria, que asegura un perfecto cierre y, consecuentemente, evita la p茅rdida de calor, adem谩s de conseguir una temperatura homog茅nea en el interior del dep贸sito de cocci贸n
  • El procesador incluye un programa de puesta en marcha autom谩tica, tiempo de espera y un economizador autom谩tico de la potencia t茅rmica

Control de calidad

  • Todas nuestras marmitas son estrictamente verificadas y testadas por nuestro departamento de Control de Calidad antes de su expedici贸n. Cumplen con la Normativa y, en los casos en los que se requiere, son verificadas por los siguientes organismos: T脺V NORD Certification, T脺V NORD Cualicontrol, APPLUS Certification Technological Centery y SCI Control & Inspecci贸n

Llenado y vaciado

  • Nuestras marmitas equipan las conexiones roscadas de entrada de agua fr铆a y caliente en la parte de atr谩s y la v谩lvula de vaciado en la parte frontal, a la derecha. Pero pueden instalarse en otras posiciones, si fuera necesario.

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Marmitas a gas

Construcci贸n

  • Fabricadas en acero inoxidable AISI304 鈥 EN 1.4301. Opcionalmente, en AISI316 鈥 EN 1.4401 Estructura robusta portante sobre cuatro o seis patas regulables en altura.
  • Acabado satinado fino del interior del dep贸sito de cocci贸n, para evitar que se adhieran productos gelatinosos, az煤cares, etc.
  • Cuatro versiones en cuanto a sistemas de calentamiento:
    • Modelos MXC y MXR: Quemador atmosf茅rico 鈥 Llama directa al dep贸sito de cocci贸n
    • Modelos MXTC y MXTR: Quemador atmosf茅rico 鈥 Llama a doble camisa con aceite t茅rmico
    • Modelos MGR: Quemador de inyecci贸n 鈥 Llama directa al dep贸sito de cocci贸n
    • Modelos MGTR: Quemador de inyecci贸n 鈥 Llama a doble camisa con aceite t茅rmico
  • Aislamiento con fibra de lana de roca
  • Tapa basculante con bisagra auto-compensada por muelle interno fabricada por Echtermann, excepto en los modelos de 50, 120 y 200 litros. Permite que la tapa se mantenga en la posici贸n deseada, y cierra por su propio peso al bajarla hasta un 谩ngulo inferior a 10潞, seg煤n la Norma DIN 18855 para equipos de cocci贸n. El modelo de 1000 litros se pueden fabricar con una tapa entera o dos medias tapas.
  • Junta de silicona conforme a la normativa FDA de seguridad alimentaria. Asegura un perfecto cierre de la tapa y, consecuentemente,
  • evita la p茅rdida de calor, adem谩s de conseguir una temperatura homog茅nea en el interior del dep贸sito de cocci贸n
  • V谩lvulas de llenado del dep贸sito con agua fr铆a y caliente, fabricadas por Echtermann
  • V谩lvula de vaciado del dep贸sito equipada con palanca de seguridad con salida a 90潞, fabricada por Echtermann
  • Pies de acero inoxidable ajustables en altura
  • Ausencia de rincones y soldaduras, para facilitar la limpieza y evitar posibles proliferaciones bacterianas
  • Tubos de extracci贸n no incluidos. Se requiere instalar un sistema anti-revoco de humos en los tubos de extracci贸n, seg煤n apartado 3.4.3 de anexo 1 de la directiva 90/396/CEE

Caracter铆sticas El茅ctricas

  • Cuadro el茅ctrico independiente con pantalla digital. Control autom谩tico mediante programador Aditec MKA-110 para el tiempo, control del final de ciclo y temperatura mediante sonda PT-100, con la opci贸n de trabajo DELTA-T (sonda de pincho). Opci贸n de programaci贸n electr贸nica para cualquier tipo de cocci贸n. Programa de puesta en marcha a una hora prefijada, con antelaci贸n de hasta 99 horas. Tiempo de espera. Avisador ac煤stico de final de cocci贸n.
  • Grado de protecci贸n IP 55

Seguridad

  • Las marmitas son equipos que requieren de estrictas medidas de seguridad, tanto en su construcci贸n como en su utilizaci贸n
  • Nuestras marmitas incorporan aislamientos t茅rmicos de lana de roca de m谩xima calidad para ofrecer una mayor protecci贸n personal al usuario y mejorar la seguridad del proceso, adem谩s de reducir la p茅rdida de calor, reducir el impacto ambiental y aumentar la sostenibilidad del proceso de cocci贸n
  • Todos los componentes el茅ctricos que instalamos son de primeros fabricantes mundiales (Aditec, Siemens, Schneider y ABB) y cumplen con las normas
  • Todas nuestras marmitas Cumplen con la Normativa y, en los casos en los que se requiere, son verificadas por los siguientes organismos: T脺V NORD Certification, T脺V NORD Cualicontrol, APPLUS Certification Technological Centery y SCI Control & Inspecci贸n
  • Todas nuestras marmitas el茅ctricas son conformes a las normas y, en particular y entre otras, a las Directrices de Seguridad el茅ctricas 2006/95/CE, Norma EN60335-2-47, Directrices de compatibilidad electromagn茅ticas 2004/108/CE, Normas EN61000-6-2, EN61000-6-4 y EN61000-3-2
  • Tambi茅n son conformes a la norma DIN 18855 para equipos de cocci贸n
  • Se requiere un tubo de extracci贸n de los vapores de combusti贸n (no incluido). Se debe instalar un sistema anti-revoco de humos en el tubo de extracci贸n, conforme indica el apartado 3.4.3 del anexo 1 de la directiva 90/396/CEE

Higiene

  • Ausencia de rincones y soldaduras, para facilitar la limpieza y evitar posibles proliferaciones bacterianas
  • La estructura de las marmitas descansa sobre pies con altura suficiente como para que la limpieza de la parte de debajo de la marmita sea muy sencilla. La altura de los pies es regulable.

Ahorro energ茅tico

  • Nuestras marmitas incorporan aislamientos t茅rmicos de lana de roca mayor de m谩xima calidad para reducir la p茅rdida de calor, el impacto ambiental y aumentar la sostenibilidad del proceso de cocci贸n, adem谩s de ofrecer una mayor protecci贸n personal al usuario y mejorar la seguridad del proceso
  • La tapa equipa una junta de silicona conforme a la normativa FDA de seguridad alimentaria, que asegura un perfecto cierre y, consecuentemente, evita la p茅rdida de calor, adem谩s de conseguir una temperatura homog茅nea en el interior del dep贸sito de cocci贸n
  • El procesador incluye un programa de puesta en marcha autom谩tica, tiempo de espera y un economizador autom谩tico de la potencia t茅rmica
  • A partir del modelo de 500 litros, incorporan un selector para que est茅n en marcha todas las resistencias o solamente algunas de ellas

Control de calidad

  • Todas nuestras marmitas son estrictamente verificadas y testadas por nuestro departamento de Control de Calidad antes de su expedici贸n. Cumplen con la Normativa y, en los casos en los que se requiere, son verificadas por los siguientes organismos: T脺V NORD Certification, T脺V NORD Cualicontrol, APPLUS Certification Technological Centery y SCI Control & Inspecci贸n

Llenado y vaciado

  • Nuestras marmitas equipan las conexiones roscadas de entrada de agua fr铆a y caliente en la parte de atr谩s y la v谩lvula de vaciado en la parte frontal, a la derecha. Pero pueden instalarse en otras posiciones, si fuera necesario.

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Marmitas a gasoil


Construcci贸n

  • Fabricadas en acero inoxidable AISI304 鈥 EN 1.4301. Opcionalmente, en AISI316 鈥 EN 1.4401 Estructura robusta portante sobre cuatro o seis patas regulables en altura.
  • Acabado satinado fino del interior del dep贸sito de cocci贸n, para evitar que se adhieran productos gelatinosos, az煤cares, etc.
  • Quemador de inyecci贸n
  • Dos versiones:
    • Modelos MDR: Llama directa al dep贸sito de cocci贸n
    • Modelos MDTR: Llama a doble camisa con aceite t茅rmico
  • Aislamiento con fibra de lana de roca
  • Tapa basculante con bisagra auto-compensada por muelle interno fabricada por Echtermann, excepto en los modelos de 50, 120 y 200 litros. Permite que la tapa se mantenga en la posici贸n deseada, y cierra por su propio peso al bajarla hasta un 谩ngulo inferior a 10潞, seg煤n la Norma DIN 18855 para equipos de cocci贸n. El modelo de 1000 litros se pueden fabricar con una tapa entera o dos medias tapas.
  • Junta de silicona conforme a la normativa FDA de seguridad alimentaria. Asegura un perfecto cierre de la tapa y, consecuentemente,
  • evita la p茅rdida de calor, adem谩s de conseguir una temperatura homog茅nea en el interior del dep贸sito de cocci贸n
  • V谩lvulas de llenado del dep贸sito con agua fr铆a y caliente, fabricadas por Echtermann
  • V谩lvula de vaciado del dep贸sito equipada con palanca de seguridad con salida a 90潞, fabricada por Echtermann
  • Pies de acero inoxidable ajustables en altura
  • Ausencia de rincones y soldaduras, para facilitar la limpieza y evitar posibles proliferaciones bacterianas
  • Tubos de extracci贸n no incluidos. Se requiere instalar un sistema anti-revoco de humos en los tubos de extracci贸n, seg煤n apartado 3.4.3 de anexo 1 de la directiva 90/396/CEE.

Caracter铆sticas El茅ctricas

  • Resistencias blindadas. Calentamiento mediante intercambiador de calor con dep贸sito de aceite t茅rmico.
  • Cuadro el茅ctrico independiente con pantalla digital. Control autom谩tico mediante programador Aditec MKA-110 para el tiempo, control del final de ciclo y temperatura mediante sonda PT-100, con la opci贸n de trabajo DELTA-T (sonda de pincho). Opci贸n de programaci贸n electr贸nica para cualquier tipo de cocci贸n. Programa de puesta en marcha a una hora prefijada, con antelaci贸n de hasta 99 horas. Tiempo de espera. Avisador ac煤stico de final de cocci贸n.
  • Grado de protecci贸n IP 55

Seguridad

  • Las marmitas son equipos que requieren de estrictas medidas de seguridad, tanto en su construcci贸n como en su utilizaci贸n
  • Nuestras marmitas incorporan aislamientos t茅rmicos de lana de roca de m谩xima calidad para ofrecer una mayor protecci贸n personal al usuario y mejorar la seguridad del proceso, adem谩s de reducir la p茅rdida de calor, reducir el impacto ambiental y aumentar la sostenibilidad del proceso de cocci贸n
  • Todos los componentes el茅ctricos que instalamos son de primeros fabricantes mundiales (Aditec, Siemens, Schneider y ABB) y cumplen con las normas
  • Todas nuestras marmitas Cumplen con la Normativa y, en los casos en los que se requiere, son verificadas por los siguientes organismos: T脺V NORD Certification, T脺V NORD Cualicontrol, APPLUS Certification Technological Centery y SCI Control & Inspecci贸n
  • Todas nuestras marmitas a gasoil son conformes a las normas y, en particular y entre otras, a las Directrices de Seguridad el茅ctricas 2006/95/CE, Norma EN60335-2-47, Directrices de compatibilidad electromagn茅ticas 2004/108/CE, Normas EN61000-6-2, EN61000-6-4 y EN61000-3-2
  • Tambi茅n son conformes a la norma DIN 18855 para equipos de cocci贸n
  • Se requiere un tubo de extracci贸n de los vapores de combusti贸n (no incluido). Se debe instalar un sistema anti-revoco de humos en el tubo de extracci贸n, conforme indica el apartado 3.4.3 del anexo 1 de la directiva 90/396/CEE

Higiene

  • Ausencia de rincones y soldaduras, para facilitar la limpieza y evitar posibles proliferaciones bacterianas
  • La estructura de las marmitas descansa sobre pies con altura suficiente como para que la limpieza de la parte de debajo de la marmita sea muy sencilla. La altura de los pies es regulable.

Ahorro energ茅tico

  • Nuestras marmitas incorporan aislamientos t茅rmicos de lana de roca mayor de m谩xima calidad para reducir la p茅rdida de calor, el impacto ambiental y aumentar la sostenibilidad del proceso de cocci贸n, adem谩s de ofrecer una mayor protecci贸n personal al usuario y mejorar la seguridad del proceso
  • La tapa equipa una junta de silicona conforme a la normativa FDA de seguridad alimentaria, que asegura un perfecto cierre y, consecuentemente, evita la p茅rdida de calor, adem谩s de conseguir una temperatura homog茅nea en el interior del dep贸sito de cocci贸n
  • El procesador incluye un programa de puesta en marcha y tiempo de espera

Control de calidad

  • Todas nuestras marmitas son estrictamente verificadas y testadas por nuestro departamento de Control de Calidad antes de su expedici贸n. Cumplen con la Normativa y, en los casos en los que se requiere, son verificadas por los siguientes organismos: T脺V NORD Certification, T脺V NORD Cualicontrol, APPLUS Certification Technological Centery y SCI Control & Inspecci贸n

Llenado y vaciado

  • Nuestras marmitas equipan las conexiones roscadas de entrada de agua fr铆a y caliente en la parte de atr谩s y la v谩lvula de vaciado en la parte frontal, a la derecha. Pero pueden instalarse en otras posiciones, si fuera necesario.

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