Construcción

Fabricadas en acero inoxidable AISI304 – EN 1.4301. Opcionalmente, en AISI316L – EN 1.4404

Estructura robusta portante sobre patas regulables en altura

Acabado satinado fino del interior del depósito de cocción, para evitar que se adhieran productos gelatinosos, azúcares, etc.

Palas mezcladoras inox con la posición de sus segmentos ajustables en altura. Rascadores de teflón

Aislamiento con fibra de lana de roca

Pies de acero inoxidable ajustables en altura

Ausencia de rincones y soldaduras, para facilitar la limpieza y evitar posibles proliferaciones bacterianas

Características Eléctricas

Cuadro eléctrico independiente con pantalla digital. Largo del cable de la marmita al cuadro: 4 mt. Control automático mediante programador Aditec MKA-120 para el tiempo, control del final de ciclo y temperatura mediante sonda PT-100. Opción de programación electrónica para cualquier tipo de cocción. Programa de puesta en marcha a una hora prefijada, con antelación de hasta 99 horas. Tiempo de espera. Avisador acústico de final de cocción. Economizador automático de la potencia térmica.

Grado de protección IP 55

Higiene

Ausencia de rincones y soldaduras, para facilitar la limpieza y evitar posibles proliferaciones bacterianas

La estructura de las marmitas descansa sobre pies con altura suficiente como para que la limpieza de la parte de debajo de la marmita sea muy sencilla. La altura de los pies es regulable.

Ahorro energético

Nuestras marmitas incorporan aislamientos térmicos de lana de roca mayor de máxima calidad para reducir la pérdida de calor, el impacto ambiental y aumentar la sostenibilidad del proceso de cocción, además de ofrecer una mayor protección personal al usuario y mejorar la seguridad del proceso

El procesador incluye un programa de puesta en marcha automática, tiempo de espera y un economizador automático de la potencia térmica

Seguridad

Las marmitas son equipos que requieren de estrictas medidas de seguridad, tanto en su construcción como en su utilización

Nuestras marmitas incorporan aislamientos térmicos de lana de roca de máxima calidad para ofrecer una mayor protección personal al usuario y mejorar la seguridad del proceso, además de reducir la pérdida de calor, reducir el impacto ambiental y aumentar la sostenibilidad del proceso de cocción

Todos los componentes eléctricos, neumáticos, hidráulicos, de vapor, quemadores, aislamientos, etc. que instalamos en nuestras marmitas son de primeros fabricantes mundiales y cumplen con las normas

Todas nuestras marmitas Cumplen con la Normativa y, en los casos en los que se requiere, son verificadas por los siguientes organismos: TÜV NORD Certification, TÜV NORD Cualicontrol, APPLUS Certification Technological Centery y SCI Control & Inspección

También son conformes a la norma DIN 18855 para equipos de cocción

Nuestras marmitas eléctricas son conformes a las normas y, en particular y entre otras, a las Directrices de Seguridad eléctricas 2006/95/CE, Norma EN60335-2-47, Directrices de compatibilidad electromagnéticas 2004/108/CE, Normas EN61000-6-2, EN61000-6-4 y EN61000-3-2

Nuestras marmitas a vapor son conformes a las normas y, en particular y entre otras, a las Directrices de Seguridad eléctricas 2006/95/CE, Norma EN 60335-1 y EN60335-2-47, Directrices de compatibilidad electromagnéticas 2004/108/CE, Normas EN 61000-6-1 y EN 61000-6-3.

Nuestras marmitas a gas son conformes a las normas y, en particular y entre otras, a las Directrices de Seguridad eléctricas 2006/95/CE, Norma EN60335-2-47, Directrices de compatibilidad electromagnéticas 2004/108/CE, Normas EN61000-6-2, EN61000-6-4 y EN61000-3-2, Directrices para equipos de gas Normas UNE-EN 203-2006 + A1:2008 y EN 203-2-3:2006 para equipos de cocción que utilizan el gas como fuente de calor y marmitas en particular

Se requiere un tubo de extracción de los vapores de combustión (no incluido). Se debe instalar un sistema anti-revoco de humos en el tubo de extracción, conforme indica el apartado 3.4.3 del anexo 1 de la directiva 90/396/CEE

Nuestras marmitas a gasoil son conformes a las normas y, en particular y entre otras, a las Directrices de Seguridad 2006/95/CE, Norma EN60335-1:2002 + A11:2004 + A1:2004 + A12:2006 + A2:2006 + A13:2008 + AC:2009 + a1:2004/AC:2007 y EN 60335-2-102:2006, y 2004/108/CE, Norma EN 61000-6-1:2007 y EN 61000-6-3

Se requiere un tubo de extracción de los vapores de combustión (no incluido). Se debe instalar un sistema anti-revoco de humos en el tubo de extracción, conforme indica el apartado 3.4.3 del anexo 1 de la directiva 90/396/CEE

Control de calidad

Todas nuestras marmitas son estrictamente verificadas y testadas por nuestro departamento de Control de Calidad antes de su expedición. Cumplen con la Normativa y, en los casos en los que se requiere, son verificadas por los siguientes organismos: TÜV NORD Certification, TÜV NORD Cualicontrol, APPLUS Certification Technological Centeryy SCI Control & Inspección

Vaciado

Podemos instalar la válvula de vaciado más adecuada a cada producto y a cada tamaño de marmita. También podemos adecuar la salida para instalar una bomba de trasiego a la que se puede incorporar un dosificador volumétrico (ver apartado Opciones).

Productos que se pueden elaborar en los equipos MTEC

Salsas: Salsa de tomate, de champiñones, de queso, a la pimienta, boloñesa con carne picada, bechamel, con cebolla, con otros tipos de verdura o con carne. Salsas para dipear, ketchup, barbacoa y, en general, cualquier tipo de salsa, incluso medianamente espesa y/o con pequeños ingredientes sólidos.

Sopas y cremas: Sopas y cremas con o sin verduras, carne o pescado, con queso, etc. En general, cualquier tipo de sopa

Otros productos: Comidas infantiles, mermeladas y confituras, compotas, chocolate, chili con carne, pisto, sanfaina, ratatouille, rellenos para empanadas, algunos tipos de estofados, y cualquier otro producto con consistencia similar. Los productos más densos necesitan de una bomba de trasiego para ser vaciados del equipo.

]]>

ELECTRIC FOR COOKING

ELECTRIC FOR COOKING, SAUTING AND MELTING

STEAM

THE DIMENSIONS OF THE STEAM MODELS DON’T INCLUDE THE DIMENSIONS OF THE STEAM COMPONENTS

GAS -DIRECT FLAME TO THE TANK

GAS –FLAME TO THE THERMAL OIL JACKET

GASOIL -DIRECT FLAME TO THE TANK

GASOIL –FLAME TO THE THERMAL OIL JACKET

DOWNLOAD CATALOGUE