Marmites pour les produits carnés

Construction  Fabriquées en acier inoxydable AISI304 – EN 1.4301. En option, en AISI316 – EN 1.4404  Structure robuste sur quatre ou six pieds réglables en hauteur  Finition satinée fine à l’intérieur de la cuve de cuisson, pour éviter que les produits gélatineux, sucres, etc. se collent.  Isolation en fibre de laine de roche  Couvercle basculant avec charnière auto-compensée par ressort interne, sauf dans les modèles de 50 et 120 litres. Il permet au couvercle de rester dans la position souhaitée et se ferme sous son propre poids lors de son abaissement à un angle inférieur à 10 °, selon DIN 18855 pour les appareils de cuisson. Le modèle 1000 -1500L est fabriqué avec deux demi-couvercles.  Joint en silicone conforme aux réglementations de sécurité alimentaire FDA. Assure une fermeture parfaite du couvercle et, par conséquent, empêche la perte de chaleur, en plus d’atteindre une température homogène à l’intérieur de la cuve de cuisson  Vannes de remplissage de réservoirs d’eau chaude et froide, fabriquées par Echtermann  Robinet de vidange de réservoir équipé d’un levier de sécurité de sortie à 90 °, fabriqué par Echtermann  Pieds en acier inoxydable réglables en hauteur  Absence de coins et de soudures, pour faciliter le nettoyage et éviter une éventuelle croissance bactérienne  Caractéristiques électriques  Boitier électrique indépendant avec affichage numérique. Contrôle automatique par le programmateur Aditec MKA-120 pour le temps, le contrôle de fin de cycle et la température par sonde PT-100, avec l’option de travail DELTA-T (sonde à pointe). Option de programmation électronique pour tout type de cuisson. Programme de démarrage à une heure prédéterminée, jusqu’à 99 heures à l’avance. Temps d’attente. Signal sonore de fin de cuisson.  Degré de protection IP 55  Hygiène  Absence de coins et de soudures, pour faciliter le nettoyage et éviter une éventuelle croissance bactérienne  La structure des marmites repose sur des pieds suffisamment hauts pour faciliter le nettoyage du dessous de la bouilloire. La hauteur des pieds est réglable.  Sécurité  Les marmites sont des équipements qui nécessitent des mesures de sécurité strictes, tant dans leur construction que dans leur utilisation  Nos marmites intègrent une isolation thermique en laine de roche de la plus haute qualité pour offrir une meilleure protection personnelle à l’utilisateur et améliorer la sécurité du processus, en plus de réduire les pertes de chaleur, de réduire l’impact environnemental et d’augmenter la durabilité du processus de cuisson.  Tous les composants électriques, pneumatiques, hydrauliques, vapeur, brûleurs, isolation, etc. que nous installons dans nos marmites sont des principaux fabricants mondiaux et sont conformes aux normes  Toutes nos marmites sont conformes à la réglementation et, le cas échéant, sont vérifiées par les organismes suivants: Certification TÜV NORD, TÜV NORD Qualicontrol, APPLUS Certification Technological Center et SCI Control & Inspection  Ils sont également conformes à la norme DIN 18855 pour les équipements de cuisson  Nos marmites électriques sont conformes aux normes et, en particulier et entre autres, aux directives de sécurité électrique 2006/95 / CE, à la norme EN60335-2-47, aux directives de compatibilité électromagnétique 2004/108 / CE, aux normes EN61000-6-2, EN61000 -6-4 et EN61000-3-2  Nos marmites à vapeur sont conformes aux normes et, en particulier et entre autres, aux directives de sécurité électrique 2006/95 / CE, EN 60335-1 et EN60335-2-47, 2004/108 / CE Directives de compatibilité électromagnétique, normes EN 61000- 6-1 et EN 61000-6-3.  Nos marmites à gaz sont conformes aux normes et, en particulier et entre autres, aux directives de sécurité électrique 2006/95 / CE, à la norme EN60335-2-47, aux directives de compatibilité électromagnétique 2004/108 / CE, aux normes EN61000-6-2, EN61000 -6-4 et EN61000-3-2, Directives pour les équipements à gaz Normes UNE-EN 203-2006 + A1: 2008 et EN 203-2-3: 2006 pour les équipements de cuisson utilisant le gaz comme source de chaleur et les marmites en particulier  Un tube d’extraction des vapeurs de combustion est nécessaire (pas compris). Un système anti-plâtre de fumée doit être installé dans le tube d’extraction, comme indiqué au point 3.4.3 de l’annexe 1 de la directive 90/396 / CEE  Nos marmites diesel sont conformes aux normes et, en particulier et entre autres, aux Directives de Sécurité 2006/95 / CE, Norme EN60335-1: 2002 + A11: 2004 + A1: 2004 + A12: 2006 + A2: 2006 + A13: 2008 + AC: 2009 + a1: 2004 / AC: 2007 et EN 60335-2-102: 2006, et 2004/108 / CE, Norme EN 61000-6-1: 2007 et EN 61000-6-3  Un tube d’extraction des vapeurs de combustion est nécessaire (pas compris). Un système anti-plâtre de fumée doit être installé dans le tube d’extraction, comme indiqué au point 3.4.3 de l’annexe 1 de la directive 90/396 / CEE  Économie d’énergie  Nos marmites intègrent une isolation thermique en laine de roche de qualité supérieure pour réduire les pertes de chaleur, l’impact environnemental et augmenter la durabilité du processus de cuisson, en plus d’offrir une plus grande protection personnelle à l’utilisateur et d’améliorer la sécurité du processus.  Le couvercle est équipé d’un joint en silicone conforme aux réglementations de sécurité alimentaire FDA, qui assure une étanchéité parfaite et, par conséquent, empêche les pertes de chaleur, en plus d’atteindre une température homogène à l’intérieur de la cuve de cuisson.  Le processeur comprend un programme de démarrage automatique, une temporisation et un économiseur d’énergie thermique automatique  Contrôle de qualité  Toutes nos marmites sont strictement vérifiées et testées par notre service de contrôle qualité avant expédition. Ils sont conformes à la réglementation et, le cas échéant, sont vérifiés par les organismes suivants: Certification TÜV NORD, TÜV NORD Qualicontrol, Centre technologique de certification APPLUS et SCI Control & Inspection  Remplissage et vidage  Nos marmites sont équipées des raccords d’entrée filetés pour l’eau chaude et froide à l’arrière et le robinet de vidange à l’avant, à droite. Mais ils peuvent être installés dans d’autres positions, si nécessaire.  CARACTÉRISTIQUES SPÉCIFIQUES DES MARMITES ÉLECTRIQUES:  Acier inoxydable AISI 304 (AISI316 en option)  Contrôle automatique avec le microprocesseur Aditec MKA-120  Éléments chauffants à double enveloppe avec huile thermique.  Boitier électrique indépendant compris. Longueur du câble de la marmite au boitier: 4 mt.  Sélecteur pour groupes de résistance à partir du modèle 500 lt       CARACTÉRISTIQUES SPÉCIFIQUES DES MARMITES À VAPEUR:  Acier inoxydable AISI 304 (AISI316 en option)  Contrôle automatique avec le microprocesseur Aditec MKA-120  Equipé d’accessoires vapeur: condensats et clapets anti-retour, lyre, clé, manomètre, vanne de régulation et filtres.  Boitier électrique indépendant compris. Longueur de câble de la marmite au boitier: 4 mètres.  3 modèles différents: A) CHEMISE À VAPEUR, B) BOBINE ET C) VAPEUR DIRECTE DANS LE CUBA  CARACTÉRISTIQUES SPÉCIFIQUES DES MARMITES À GAZ:  Acier inoxydable AISI304 (AISI316 en option)  Chauffage direct ou avec une chemise d’huile thermique.  Gaz naturel, butane ou propane.  Contrôle automatique avec le microprocesseur Aditec MKA-120  Boitier électrique indépendant compris. Longueur du câble de la marmite au boitier: 4 mt.  Brûleur d’injection • Tubes d’extraction requis (pas compris)  2 modèles différents: A) FEU DIRECT ET B) CHEMISE À L’HUILE THERMIQUE. 

ELECTRIC MODELS

MODEL

TANK

Dimensions mm

Dimensions interior. mm

kw

Amp

MEC-120-L

840x980x1010

Ø 580 x 530

6 o 9

8.7 o 13

MER-120-L

840x980x1010

510 x 510 x 510

6 o 9

8.7 o 13

MEC-200-L

940x1080x1010

Ø 680 x 580

9 o 13.5

13 o 19.5

MER-200-L

880x1160x1010

560 x 700 x 550

9 o 14

13 o 20

MEC-300-L

1050x1190x1010

Ø 800 x 630

13.5 o 18

19.5 o 26

MER-300-L

1140x1160x1010

815 x 700 x 550

13.5 o 18

19.5 o 26

MER-400-L

1490x1160x1010

1170 x 700 x 550

18 o 22.5

26 o 32.5

MER-500-L

1640x1160x1010

1320 x 700 x 550

22.5 o 27

32.5 o 39

MER-700-L

2020x1160x1010

1700 x 700 x 600

31.5 o 45

45.5 o 65

MER-1000-L

2420x1260x1010

2100 x 800 x 600

45 o 63

65 o 91

MER-1500-L

2680X1230X1100

2350 X 900 X 750

***

***

MER-2000-L

3230X1320X1100

2900 X 990 X 750

***

***

STEAM MODELS (STEAM JACKET)

MODEL

TANK

Dimensions mm

TANK dimensions mm

Kg/h steam 6 bar

MVR-200-L

880x1020x1010

560 x 700 x 550

35

MVR-300-L

1140x1020x1010

815 x 700 x 550

50

MVR-400-L

1490x1020x1010

1170 x 700 x 550

65

MVR-500-L

1640x1020x1010

1320 x 700 x 550

85

MVR-700-L

2020x1020x1010

1700 x 700 x 600

130

MVR-1000-L

2420X1120X1010

2100 x 800 x 600

170

MVR-1500-L

2680X1230X1100

2350 x 900 x 750

***

MVR-2000-L

3230X1320X1100

2900 x 990 x 750

***

STEAM MODELS (SERPENTIN OR DIRECT STEAM INTO THE TANK)

MODEL

TANK

Dimensions mm

TANK dimensions mm

Kg/h steam 4 bar

MVSR-200-L

880x1020x1010

560 x 700 x 650

35

MVSR-300-L

1140x1020x1010

815 x 700 x 650

50

MVSR-400-L

1490x1020x1010

1170 x 700 x 650

65

MVSR-500-L

1640x1020x1100

1320 x 700 x 650

85

MVSR-700-L

2020x1020x1100

1700 x 700 x 700

130

MVSR-1000-L

2420x1120x1100

2100 x 800 x 700

170

MVSR-1500-L

2680x1230x1100

2350 x 900 x 850

***

MVSR-2000-L

3230x1320x1100

2900 x 990 x 850

***

GAS MODELS. DIRECT FLAME ON THE BOTTOM BY INJECTION BURNER

MODEL

TANK

Dimensions mm

TANK dimensions mm

kW/H Max.

KCAL/H Max.

MGR-200-L

1350x880x1100

700x560x550

37.7

32.422

MGR-300-L

1450x1020x1100

815x700x550

37.7

32.422

MGR-400-L

1800x1020x1100

1170x700x550

66.6

57.276

MGR-500-L

1950x1020x1100

1320x700x550

66.6

57.276

MGR-700-L

2410x1020x1100

1700x700x600

89.5

76.970

MGR-1000-L

2810x1120x1100

2100x800x600

89.5/120

103.200

GAS MODELS. FLAME TO THERMAL OIL JACKET BY INJECTION BURNER

MODEL

TANK

Dimensions mm

TANK dimensions mm

kw/h Max.

Kcal/h Max.

MGTR-200-L

1350x880x1150

700x560x550

37.7

32.422

MGTR-300-L

1450x1020x1150

815x700x550

37.7

32.422

MGTR-400-L

1800x1020x1150

1170x700x550

66.6

57.276

MGTR-500-L

1950x1020x1150

1320x700x550

66.6

57.276

MGTR-700-L

2410x1020x1150

1700x700x600

89.5

76.970

MGTR-1000-L

2810x1120x1150

2100x800x600

89.5/120

103.200

GASOIL MODELS. DIRECT FLAME ON THE BOTTOM BY INJECTION BURNER

MODEL

TANK

Dimensions mm

TANK dimensions mm

kw/h

Max.

Kcal/h Max.

MDR-200-L

1610x880x1100

700x560x550

35.6

30.600

MDR-300-L

1450x1020x1100

815x700x550

35.6

30.600

MDR-400-L

1800x1020x1100

1170x700x550

59.3

51.000

MDR-500-L

1950x1020x1100

1320x700x550

59.3

51.000

MDR-700-L

2430x1020x1100

1700x700x600

101

87.000

MDR-1000-L

2830x1120x1100

2100x800x600

101

87.000

GASOIL MODELS. FLAME TO THERMAL OIL JACKET BY INJECTION BURNER

MODEL

TANK

Dimensions mm

TANK dimensions mm

kw/h

Max.

Kcal/h Max.

MDTR-200-L

1610x880x1150

700x560x550

35.6

30.600

MDTR-300-L

1450x1020x1150

815x700x550

35.6

30.600

MDTR-400-L

1800x1020x1150

1170x700x550

59.3

51.000

MDTR-500-L

1950x1020x1150

1320x700x550

59.3

51.000

MDTR-700-L

2430x1020x1150

1700x700x600

101

87.000

MDTR-1000-L

2830x1120x1150

2100x800x600

101

87.000

Organismes de vérification

Français