Cuisson et Refroidissement

Construction  Fabriqués en acier inoxydable AISI304 – EN 1.4301. Cuves en AISI316 – EN 1.4401  Structure robuste sur six pieds en acier inoxydable réglables en hauteur  Finition à l’intérieur du réservoir avec une finition satinée fine pour empêcher les résidus de produit dcoller et pour un meilleur nettoyage  Paniers perforés, disponibles avec des trous de différents diamètres  Isolation en fibre de laine de roche  Absence de coins et de soudurespour faciliter le nettoyage et éviter une éventuelle prolifération bactérienne  Paniers spéciaux perforés de différentes tailles selon le produit.  LE SYSTÈME  Il se compose d’un ensemble de deux marmites avec un panier pliant disposé en série, de telle sorte que la première (marmite) décharge son contenu dans la seconde (refroidisseur), et la seconde vide le contenu dans un chariot de type cutter ou autre.  Phase de cuisson par échange de température en utilisant différentes sources d’énergie  Phase de refroidissement par échange de température avec une chemise d’eau froide ou de glycol.  Remplissage automatique de la marmite de cuisson (de préférence avec de l’eau chaude) et du réservoir de refroidissement (avec de l’eau froide)  Caractéristiques électriques  Cuisinière avec refroidisseurmodèles à double réservoir.  Panneau électrique indépendantÉcran tactile IHM 7 ”(Reservoir double avec modèles refroidisseursAvertissement sonore de fin de cuissonÉconomiseur automatique de puissance thermiqueSystème contrôlé par PLC situé dans un boîtier en acier inoxydable AISI 304 IP66.  Contrôle de température avec sonde PT-100 modèle DIN-B.  Pour vider les réservoirsil est préparé avec une vanne de décharge manuelle ou automatique.  Pression d’air comprimé pour la vanne de vapeur automatique: 6 bar.  Pression d’air comprimé nécessaire pour actionner les pistons de décharge: 8 bars.  Degré de protection IP 55  Caractéristiques électriques Tableau 1 Modèles Cuve (marmite)  Tableau électrique indépendant avec programmateur aditec MKA-120 avec programmes manuels.  Vidange manuelle du réservoir avec boutons poussoirs.  Sécurité  Les marmites multiphases sont des équipements qui nécessitent des mesures de sécurité strictestant dans leur construction que dans leur utilisation.  Nos marmites intègrent une isolation thermique en laine de roche de la plus haute qualité pour offrir une plus grande protection personnelle à l’utilisateur et améliorer la sécurité du processus, en plus de réduire les pertes de chaleur, de réduire l’impact environnemental et d’augmenter la durabilité du processus de cuisson.  Tous les composants électriquespneumatiqueshydrauliquesvapeurbrûleursisolation, etc. que nous installons dans nos marmites sont des principaux fabricants mondiaux et sont conformes aux normes  Toutes nos marmites sont conformes à la réglementation et, le cas échéantsont vérifiées par les organismes suivantsCertification TÜV NORD, TÜV NORD Qualicontrol, APPLUS Certification Technological Center et SCI Control & Inspection  Ils sont également conformes à la norme DIN 18855 pour les équipements de cuisson  Nos marmites électriques sont conformes aux normes et, en particulier et entre autresaux directives de sécurité électrique 2006/95 / CE, à la norme EN60335-2-47, aux directives de compatibilité électromagnétique 2004/108 / CE, aux normes EN61000-6-2, EN61000 -6-4 et EN61000-3-2  Nos marmites à vapeur sont conformes aux normes et, en particulier et entre autresaux directives de sécurité électrique 2006/95 / CE, aux normes EN 60335-1 et EN60335-2-47, aux directives de compatibilité électromagnétique 2004/108 / CE, aux normes EN 61000 -6-1 et EN 61000-6-3.  Hygiène  Absence de coins et de soudurespour faciliter le nettoyage et éviter une éventuelle prolifération bactérienne  Économie d’énergie  Nos marmites multiphases intègrent une isolation thermique en laine de roche de qualité supérieure pour réduire les pertes de chaleurl’impact environnemental et augmenter la durabilité du processus de cuisson, en plus d’offrir une plus grande protection personnelle à l’utilisateur et d’améliorer la sécurité du processus.  Le processeur comprend un programme de démarrage et de temporisation automatique  Contrôle de qualité  Tous nos équipements sont strictement vérifiés et testés par notre service de contrôle qualité avant expéditionIls sont conformes à la réglementation et, le cas échéantsont vérifiés par les organismes suivantsCertification TÜV NORD, TÜV NORD Qualicontrol, Centre technologique de certification APPLUS et SCI Control & Inspection  Basculation  Les paniers sont basculés à l’aide d’un système pneumatique 

MODEL liters

Dimensions external mm

Dim bowl mm

Control

Electric models kW

Steam models bar

COOKING ONLY:

200

1530x1550x1100

700x700x550

MKA-120

18

2/4

350

1830x1550x1150

1000x700x550

MKA-120

27

2/4

500

2150x1550x1150

1320x700x550

MKA-120

36

2/6

700

2720x1150x1160

1700x700x600

MKA-120

54

2/6

1000

3120x1700x1150

2100x800x600

MKA-120

63

2/6

1500

2715x2240x1150

1600x1300x720

MKA-120

90

2/6

COOKING AND COOLING:

200+200

1920x1450x1100

700x700x550

TOUCHSCREENHMI 7”

18

2/6

350+350

2120x1650x1150

800x850x600

TOUCHSCREEN HMI 7”

27

3/6

500+500

2220x1850x1150

1000x850x600

TOUCHSCREEN HMI 7”

36

3/6

ATTENTION: The data contained in these charts are only a guidance. Please do not hesitate to ask for exact information of any model. Perforated baskets can be Ø 3-5-8mm

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