Construcción 

Fabricadas en acero inoxidable AISI304 – EN 1.4301. Cubas en AISI316L – EN 1.4404 

Estructura robusta portante sobre seis pies de acero inoxidable regulables en altura. 

Mezclador con motor reductor bajo de la cuba, palas fáciles de extraer y limpiar. Velocidad regulable. Rascadores de teflón en todo el contorno de la cuba. 

Acabado del interior de la cuba satinado fino, para evitar que se adhieran productos gelatinosos, azúcares, etc.  

Aislamiento con fibra de lana de roca  

Ausencia de rincones y soldaduras, para facilitar la limpieza y evitar posibles proliferaciones bacterianas. (Normativas IFS). Grado de protección IP 55. 

Características Eléctricas 

Cuadro eléctrico incorporado en la columna con pantalla HMI táctil de 7”. Control automático mediante PLC con programación de recetas mediante PLC. Seguridad en los mezcladores y apertura de las tapas mediante detectores de seguridad. 

Dos modos de trabajo: 

Automático: 

Economizador automático de la potencia térmica.   

Tiempo giro de agitación a derecha o izquierda, tiempo de reposo, velocidad de agitación, selector de velocidad mínimo, temperatura de trabajo, tiempo de trabajo, señalización sirena volcado, posición inclinación de volcado de la cuba. 

Trabajo en modo manual: 

Control para el tiempo, control del final de ciclo y temperatura mediante sonda PT-100.  

Avisador acústico de final de cocción.  

PROGRAMADOR: trabajo en Modo Manual con programador microprocesador Aditec MKA-120L. 

Control para el tiempo, control del final de ciclo y temperatura mediante sonda PT-100 y aceite. 

Avisador acústico de final de cocción, + Recetas.  

Seguridad  

Las marmitas son equipos que requieren de estrictas medidas de seguridad, tanto en su construcción como en su utilización  

Nuestras marmitas incorporan aislamientos térmicos de lana de roca de máxima calidad para ofrecer una mayor protección personal al usuario y mejorar la seguridad del proceso, además de reducir la pérdida de calor, reducir el impacto ambiental y aumentar la sostenibilidad del proceso de cocción  

Todos los componentes eléctricos, neumáticos, hidráulicos, de vapor, quemadores, aislamientos, etc. que instalamos en nuestras marmitas son de reconocidos fabricantes mundiales y cumplen con las normas  

Todas nuestras marmitas Cumplen con la Normativa  y, en los casos en los que se requiere, son verificadas por los siguientes organismos: TÜV NORD Certification, TÜV NORD Cualicontrol, APPLUS Certification Technological Centery y SCI Control & Inspección 

También son conformes a la norma DIN 18855 para equipos de cocción 

Nuestras marmitas eléctricas son conformes a las normas  y, en particular y entre otras, a las Directrices de Seguridad eléctricas 2006/95/CE, Norma EN60335-2-47, Directrices de compatibilidad electromagnéticas 2004/108/CE, Normas EN61000-6-2, EN61000-6-4 y EN61000-3-2 

Nuestras marmitas a vapor son conformes a las normas  y, en particular y entre otras, a las Directrices de Seguridad eléctricas 2006/95/CE, Norma EN 60335-1 y EN60335-2-47, Directrices de compatibilidad electromagnéticas 2004/108/CE, Normas EN 61000-6-1 y EN 61000-6-3.  

Higiene 

Ausencia de rincones y soldaduras, para facilitar la limpieza y evitar posibles proliferaciones bacterianas. Normas IFS. 

Ahorro energético 

Nuestras marmitas incorporan aislamientos térmicos de lana de roca mayor de máxima calidad para reducir la pérdida de calor, el impacto ambiental y aumentar la sostenibilidad del proceso de cocción, además de ofrecer una mayor protección personal al usuario y mejorar la seguridad del proceso  

El procesador incluye un programa de puesta en marcha automática y tiempo de espera.   

Control de calidad 

Todas nuestras marmitas son estrictamente verificadas y testadas por nuestro departamento de Control de Calidad antes de su expedición. Cumplen con la Normativa  y, en los casos en los que se requiere, son verificadas por los siguientes organismos: TÜV NORD Certification, TÜV NORD Cualicontrol, APPLUS Certification Technological Centeryy SCI Control & Inspección 

Basculación 

Automática mediante sistema hidráulico (Cilindro) 

Productos que se pueden elaborar en las marmitas MTEC+V (se requiere la ayuda de un removedor externo) 

Platos preparados o sus ingredientes: Estofados, goulash, chili con carne, carne con salsa, platos orientales con carne, pollo, pescado o verduras, pisto, sanfaina, ratatouille, rellenos para empanadas, huevos revueltos, chucrut, pasta, arroz, cuscús, espinacas con crema, puré de patata, pudin de arroz, sémola 

Salsas: Salsa de tomate, de champiñones, de queso, a la pimienta, boloñesa con carne picada, bechamel, con cebolla, con otros tipos de verdura o con carne. Salsas para dipear, ketchup, barbacoa y, en general, cualquier tipo de salsa, con o sin ingredientes sólidos.  

Sopas y cremas: Sopas y cremas con o sin verduras, carne o pescado, con queso, etc. En general, cualquier tipo de sopa 

Otros productos: Comidas infantiles, mermeladas y confituras, compotas, chocolate, frutas para rellenos o toppings 

ELECTRIC MODELS: 

In models 700L and 1000L the dimensions are with the covers with automatic opening.  

     √   Included        × Not available● Available on demand 

STEAM MODELS: 

In models 700L and 1000L the dimensions are with the covers with automatic opening.  

     √   Included        × Not available● Available on demand 

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Tiltable cooker with stirrer 01 from Jumainox, S.L. on Vimeo.

Tiltable cooker with stirrer 02 from Jumainox, S.L. on Vimeo.