Marmitas - Fundidoras basculantes con agitador

200-300-400-500-1000 lt

Construcción 

Fabricadas en acero inoxidable AISI304 – EN 1.4301. Cubas en AISI316L – EN 1.4404 

 

Estructura robusta portante sobre seis pies de acero inoxidable regulables en altura. 

Mezclador con motor reductor bajo de la cuba, palas fáciles de extraer y limpiar. Velocidad regulable. Rascadores de teflón en todo el contorno de la cuba. 

Acabado del interior de la cuba satinado fino, para evitar que se adhieran productos gelatinosos, azúcares, etc.  

Aislamiento con fibra de lana de roca  

Ausencia de rincones y soldaduras, para facilitar la limpieza y evitar posibles proliferaciones bacterianas. (Normativas IFS). Grado de protección IP 55. 

 

Características Eléctricas 

Cuadro eléctrico incorporado en la columna con pantalla HMI táctil de 7”. Control automático mediante PLC con programación de recetas mediante PLC. Seguridad en los mezcladores y apertura de las tapas mediante detectores de seguridad. 

 

Dos modos de trabajo: 

Automático: 

Economizador automático de la potencia térmica.   

Tiempo giro de agitación a derecha o izquierda, tiempo de reposo, velocidad de agitación, selector de velocidad mínimo, temperatura de trabajo, tiempo de trabajo, señalización sirena volcado, posición inclinación de volcado de la cuba. 

 

 

Trabajo en modo manual: 

Control para el tiempo, control del final de ciclo y temperatura mediante sonda PT-100.  

Avisador acústico de final de cocción.  

 

 

PROGRAMADOR: trabajo en Modo Manual con programador microprocesador Aditec MKA-120L. 

Control para el tiempo, control del final de ciclo y temperatura mediante sonda PT-100 y aceite. 

Avisador acústico de final de cocción, + Recetas.  

    

Seguridad  

Las marmitas son equipos que requieren de estrictas medidas de seguridad, tanto en su construcción como en su utilización  

Nuestras marmitas incorporan aislamientos térmicos de lana de roca de máxima calidad para ofrecer una mayor protección personal al usuario y mejorar la seguridad del proceso, además de reducir la pérdida de calor, reducir el impacto ambiental y aumentar la sostenibilidad del proceso de cocción  

Todos los componentes eléctricos, neumáticos, hidráulicos, de vapor, quemadores, aislamientos, etc. que instalamos en nuestras marmitas son de reconocidos fabricantes mundiales y cumplen con las normas  

Todas nuestras marmitas Cumplen con la Normativa  y, en los casos en los que se requiere, son verificadas por los siguientes organismos: TÜV NORD Certification, TÜV NORD Cualicontrol, APPLUS Certification Technological Centery y SCI Control & Inspección 

También son conformes a la norma DIN 18855 para equipos de cocción 

Nuestras marmitas eléctricas son conformes a las normas  y, en particular y entre otras, a las Directrices de Seguridad eléctricas 2006/95/CE, Norma EN60335-2-47, Directrices de compatibilidad electromagnéticas 2004/108/CE, Normas EN61000-6-2, EN61000-6-4 y EN61000-3-2 

Nuestras marmitas a vapor son conformes a las normas  y, en particular y entre otras, a las Directrices de Seguridad eléctricas 2006/95/CE, Norma EN 60335-1 y EN60335-2-47, Directrices de compatibilidad electromagnéticas 2004/108/CE, Normas EN 61000-6-1 y EN 61000-6-3.  

 

Higiene 

Ausencia de rincones y soldaduras, para facilitar la limpieza y evitar posibles proliferaciones bacterianas. Normas IFS. 

 

Ahorro energético 

Nuestras marmitas incorporan aislamientos térmicos de lana de roca mayor de máxima calidad para reducir la pérdida de calor, el impacto ambiental y aumentar la sostenibilidad del proceso de cocción, además de ofrecer una mayor protección personal al usuario y mejorar la seguridad del proceso  

El procesador incluye un programa de puesta en marcha automática y tiempo de espera.   

 

Control de calidad 

Todas nuestras marmitas son estrictamente verificadas y testadas por nuestro departamento de Control de Calidad antes de su expedición. Cumplen con la Normativa  y, en los casos en los que se requiere, son verificadas por los siguientes organismos: TÜV NORD Certification, TÜV NORD Cualicontrol, APPLUS Certification Technological Centeryy SCI Control & Inspección 

  

Basculación 

Automática mediante sistema hidráulico (Cilindro) 

 

Productos que se pueden elaborar en las marmitas MTEC+V (se requiere la ayuda de un removedor externo) 

Platos preparados o sus ingredientes: Estofados, goulash, chili con carne, carne con salsa, platos orientales con carne, pollo, pescado o verduras, pisto, sanfaina, ratatouille, rellenos para empanadas, huevos revueltos, chucrut, pasta, arroz, cuscús, espinacas con crema, puré de patata, pudin de arroz, sémola 

Salsas: Salsa de tomate, de champiñones, de queso, a la pimienta, boloñesa con carne picada, bechamel, con cebolla, con otros tipos de verdura o con carne. Salsas para dipearketchup, barbacoa y, en general, cualquier tipo de salsa, con o sin ingredientes sólidos.  

Sopas y cremas: Sopas y cremas con o sin verduras, carne o pescado, con queso, etc. En general, cualquier tipo de sopa 

Otros productos: Comidas infantiles, mermeladas y confituras, compotas, chocolate, frutas para rellenos o toppings 

ELECTRIC MODELS: 

 

MODEL Dimensions mm Dimensiones tank mm kw 

Amp 

Motor kw paddles 

Hydraulic tilting 

 KW 

MTEC+A+V 200  1530×1335x1900 Ø700×650 18 26 1.1 0.75 
MTEC+A+V 200 1850x1335x1900 Ø700×650 18 26 1.1 0.75 
MTEC+A+V 300 1950x1335x1900 Ø800×700 27 39 1.5 0.75 
MTEC+A+V 500 2150x1550x1900 Ø1000×700 40 65 2.2 0.75 
MTEC+A+V 700 2550x1650x1670 Ø1150x800 50 78    2.2 0.75 
MTEC+A+V 1000 2660x1800x1670 Ø1250×900 60 91 4 0.75 

In models 700L and 1000L the dimensions are with the covers with automatic opening 

 

Electric model capacity liters    200    200    300    500    700  1000 
Filter on the upper part of the bowl      √      √      √      √      √      √ 
Agitating paddles with scrapers      √      √      √      √      √      √ 
Hydraulic tilting system      √         √         √         √         √         √    
Automatic opening of the covers       ×      ×                  √         √ 
Pressure cooking       ×      ×      ×      ×       ×      × 
Cooking tank probe      √      √      √      √       √      √ 
Double jacket probe      √      √      √      √       √      √ 
Safety thermostat      √      √      √      √       √      √ 
Probe at the product core      ×      ×      ×      ×      ×      × 
Manual valve for emptying liquids                                     
Thermal oilliters     65     65     90    141    165   185 
OPTIONS:       
Cooling with fresh water      ×      ×      ×      ×      ×      × 
Turmixcutting blades      ×      ×      ×                   
Emulsifyer      ×      ×      ×                   
Flow meter      ×                               
Weight cell      ×                               
Remote intervention by Ethernet by wifi       ×                               
Weight with oil, without packing    500    525   760    960   1400    1750 

     √   Included        × Not available● Available on demand 

 

STEAM MODELS: 

 

MODEL Dimensions mm Dimensions tank mm Kg/h * 

Bar max 

Motor kw paddles 

Hydraulic tilting KW 

MVC+A+V 200  1850x1335x1900 Ø700×650 35 6 1.1 1.1 
MVC+A+V 300 1950x1335x1900 Ø800×700 50 6 1.1 1.1 
MVC+A+V 500 2150x1550x1900 Ø1000×700 85 6 2.2 1.1 
MVC+A+V 700 2550x1650x1670 Ø1150x800 100 6   2.2   1.1 
MVC+A+V 1000 2660x1800x1670 Ø1250×900    130 6 4  1.5 

In models 700L and 1000L the dimensions are with the covers with automatic opening 

 

 

Steam model capacity liters 200 300 500 700 1000  
Filter on the upper part of the bowl 8mm diameter       
Agitating paddles with scrapers      
Hydraulic tilting system      
Automatic opening of the covers ×     
Pressure cooking × × × × × 
Cooking tank probe      
Double jacket probe × × × × × 
Safety thermostat      
Probe at the product core × × × × × 
Manual valve for emptying liquids      
Thermal oilliters      
OPTIONS:      
Cooling with fresh water      
Turmixcutting blades × ×    
Emulsifyer × ×    
Flow meter      
Weight cell      
Remote intervention by Ethernet by wifi       
Weight with oil, without packing 580 760 1075 1480 1800/ 2050 

     √   Included        × Not available● Available on demand 

Organismos de verificación

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