Construcción 

Fabricadas en acero inoxidable AISI304 – EN 1.4301. Opcionalmente, en AISI316 – EN 1.4401 

Estructura robusta portante sobre cuatro pies de acero inoxidable regulables en altura  

Acabado del interior de la cuba satinado fino, para evitar que se adhieran los productos 

Palas en acero inoxidable. Rascadores de teflón 

Aislamiento con fibra de lana de roca  

Ausencia de rincones y soldaduras, para facilitar la limpieza y evitar posibles proliferaciones bacterianas 

Características Eléctricas 

Cuadro eléctrico incorporado en la columna con pantalla HMI táctil de 7” . Control automático mediante PLC con programación de recetas mediante PLC. Seguridad en los mezcladores y apertura de las tapas mediante detectores inductivos. 

Resistencias blindadas. Calentamiento mediante intercambiador de calor con depósito de aceite térmico.  

Modelos a vapor intercambio de temperatura con camisa de vapor. 

Trabajo en modo manual: 

Control para el tiempo, control del final de ciclo y temperatura mediante sonda PT-100.  

Avisador acústico de final de cocción.  

Trabajo en modo automático: 

Economizador automático de la potencia térmica.   

Tiempo giro de agitación a  derecha o izquierda, tiempo de reposo, velocidad de agitación, selector de velocidad mínimo, temperatura de trabajo, tiempo de trabajo, señalización sirena volcado, posición inclinación  de volcado cuba. 

Grado de protección IP 55 

Seguridad  

Las marmitas son equipos que requieren de estrictas medidas de seguridad, tanto en su construcción como en su utilización  

Nuestras marmitas incorporan aislamientos térmicos de lana de roca de máxima calidad para ofrecer una mayor protección personal al usuario y mejorar la seguridad del proceso, además de reducir la pérdida de calor, reducir el impacto ambiental y aumentar la sostenibilidad del proceso de cocción  

Todos los componentes eléctricos, neumáticos, hidráulicos, de vapor, quemadores, aislamientos, etc. que instalamos en nuestras marmitas son de primeros fabricantes mundiales y cumplen con las normas  

Todas nuestras marmitas Cumplen con la Normativa  y, en los casos en los que se requiere, son verificadas por los siguientes organismos: TÜV NORD Certification, TÜV NORD Cualicontrol, APPLUS Certification Technological Centery y SCI Control & Inspección 

También son conformes a la norma DIN 18855 para equipos de cocción 

Nuestras marmitas eléctricas son conformes a las normas  y, en particular y entre otras, a las Directrices de Seguridad eléctricas 2006/95/CE, Norma EN60335-2-47, Directrices de compatibilidad electromagnéticas 2004/108/CE, Normas EN61000-6-2, EN61000-6-4 y EN61000-3-2 

Nuestras marmitas a vapor son conformes a las normas  y, en particular y entre otras, a las Directrices de Seguridad eléctricas 2006/95/CE, Norma EN 60335-1 y EN60335-2-47, Directrices de compatibilidad electromagnéticas 2004/108/CE, Normas EN 61000-6-1 y EN 61000-6-3.  

Higiene 

Ausencia de rincones y soldaduras, para facilitar la limpieza y evitar posibles proliferaciones bacterianas 

Ahorro energético 

Nuestras freidoras y marmitas incorporan aislamientos térmicos de lana de roca mayor de máxima calidad para reducir la pérdida de calor, el impacto ambiental y aumentar la sostenibilidad del proceso de cocción, además de ofrecer una mayor protección personal al usuario y mejorar la seguridad del proceso  

El procesador incluye un programa de puesta en marcha automática y tiempo de espera   

Control de calidad 

Todas nuestras marmitas son estrictamente verificadas y testadas por nuestro departamento de Control de Calidad antes de su expedición. Cumplen con la Normativa  y, en los casos en los que se requiere, son verificadas por los siguientes organismos: TÜV NORD Certification, TÜV NORD Cualicontrol, APPLUS Certification Technological Centeryy SCI Control & Inspección 

Basculación 

Automática mediante sistema hidráulico mediante Pistón 

Utilidades de las freidoras: 

1. Para freír/saltear productos alimentarios, tales como carne en tacos o picada, chicharrón, verduras, pasta, etc. 

1. Para elaborar otros productos de alimentación, tales como: 

Platos preparados o sus ingredientes: Estofados, goulash, chili con carne, carne con salsa, platos orientales con carne, pollo, pescado o verduras, pisto, sanfaina, ratatouille, rellenos para empanadas, huevos revueltos, chucrut, pasta, arroz, cuscús, espinacas con crema, puré de patata, pudin de arroz, sémola 

Salsas: Salsa de tomate, de champiñones, de queso, a la pimienta, boloñesa con carne picada, bechamel, con cebolla, con otros tipos de verdura o con carne. Salsas para dipear, ketchup, barbacoa y, en general, cualquier tipo de salsa, con o sin ingredientes sólidos.  

Sopas y cremas: Sopas y cremas con o sin verduras, carne o pescado, con queso, etc. En general, cualquier tipo de sopa 

Otros productos: Chicharrón, comidas infantiles, mermeladas y confituras, compotas, chocolate, frutas para rellenos o toppings .

   In models 400L and 600L the dimensions and prices are with automatic opening of the covers   

     √   Included        × Not available● Available on demand 

In models 400L and 600L the dimensions and prices are with automatic opening of the covers   

     √   Included        × Not available● Available on demand 

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Tiltable fryers from Jumainox, S.L. on Vimeo.