Marmitas de cuba fija con agitador

130-200-300-400-500-700 lt

Construcción 

Fabricadas en acero inoxidable AISI304 – EN 1.4301. Opcionalmente, en AISI316L – EN 1.4404 

Estructura robusta portante sobre patas regulables en altura 

Acabado satinado fino del interior del depósito de cocción, para evitar que se adhieran productos gelatinosos, azúcares, etc.  

Palas mezcladoras inox. Rascadores de teflón 

Aislamiento con fibra de lana de roca  

Pies de acero inoxidable ajustables en altura 

Ausencia de rincones y soldaduras, para facilitar la limpieza y evitar posibles proliferaciones bacterianas 

 

Características Eléctricas 

Cuadro eléctrico independiente con pantalla digital. Largo del cable de la marmita al cuadro: 4 mtControl automático mediante programador Aditec MKA-120 para el tiempo, control del final de ciclo y temperatura mediante sonda PT-100. Opción de programación electrónica para cualquier tipo de cocción. Programa de puesta en marcha a una hora prefijada, con antelación de hasta 99 horas. Tiempo de espera. Avisador acústico de final de cocción. Economizador automático de la potencia térmica.   

Grado de protección IP 55 

 

Higiene 

Ausencia de rincones y soldaduras, para facilitar la limpieza y evitar posibles proliferaciones bacterianas 

La estructura de las marmitas descansa sobre pies con altura suficiente como para que la limpieza de la parte de debajo de la marmita sea muy sencilla. La altura de los pies es regulable.   

 

Ahorro energético 

Nuestras marmitas incorporan aislamientos térmicos de lana de roca mayor de máxima calidad para reducir la pérdida de calor, el impacto ambiental y aumentar la sostenibilidad del proceso de cocción, además de ofrecer una mayor protección personal al usuario y mejorar la seguridad del proceso  

El procesador incluye un programa de puesta en marcha automática, tiempo de espera y un economizador automático de la potencia térmica 

 

 

 

Seguridad  

Las marmitas son equipos que requieren de estrictas medidas de seguridad, tanto en su construcción como en su utilización  

Nuestras marmitas incorporan aislamientos térmicos de lana de roca de máxima calidad para ofrecer una mayor protección personal al usuario y mejorar la seguridad del proceso, además de reducir la pérdida de calor, reducir el impacto ambiental y aumentar la sostenibilidad del proceso de cocción  

Todos los componentes eléctricos, neumáticos, hidráulicos, de vapor, quemadores, aislamientos, etc. que instalamos en nuestras marmitas son de primeros fabricantes mundiales y cumplen con las normas  

Todas nuestras marmitas Cumplen con la Normativa  y, en los casos en los que se requiere, son verificadas por los siguientes organismos: TÜV NORD Certification, TÜV NORD Cualicontrol, APPLUS Certification Technological Centery y SCI Control & Inspección 

También son conformes a la norma DIN 18855 para equipos de cocción 

Nuestras marmitas eléctricas son conformes a las normas  y, en particular y entre otras, a las Directrices de Seguridad eléctricas 2006/95/CE, Norma EN60335-2-47, Directrices de compatibilidad electromagnéticas 2004/108/CE, Normas EN61000-6-2, EN61000-6-4 y EN61000-3-2 

Nuestras marmitas a vapor son conformes a las normas  y, en particular y entre otras, a las Directrices de Seguridad eléctricas 2006/95/CE, Norma EN 60335-1 y EN60335-2-47, Directrices de compatibilidad electromagnéticas 2004/108/CE, Normas EN 61000-6-1 y EN 61000-6-3.  

 

Control de calidad 

Todas nuestras marmitas son estrictamente verificadas y testadas por nuestro departamento de Control de Calidad antes de su expedición. Cumplen con la Normativa  y, en los casos en los que se requiere, son verificadas por los siguientes organismos: TÜV NORD Certification, TÜV NORD Cualicontrol, APPLUS Certification Technological Centeryy SCI Control & Inspección 

  

Vaciado 

Podemos instalar la válvula de vaciado más adecuada a cada producto y a cada tamaño de marmita. También podemos adecuar la salida para instalar una bomba de trasiego a la que se puede incorporar un dosificador volumétrico (ver apartado Opciones).   

 

Productos que se pueden elaborar en los equipos MFE y MS

Salsas: Salsa de tomate, de champiñones, de queso, a la pimienta, boloñesa con carne picada, bechamel, con cebolla, con otros tipos de verdura o con carne. Salsas para dipearketchup, barbacoa y, en general, cualquier tipo de salsa, incluso medianamente espesa y/o con pequeños ingredientes sólidos.  

Sopas y cremas: Sopas y cremas con o sin verduras, carne o pescado, con queso, etc. En general, cualquier tipo de sopa 

Otros productos: Comidas infantiles, mermeladas y confituras, compotas, chocolate, chili con carne, pisto, sanfaina, ratatouille, rellenos para empanadas, algunos tipos de estofados, y cualquier otro producto con consistencia similar. Los productos más densos necesitan de una bomba de trasiego para ser vaciados del equipo. 

ELECTRIC
MODEL TANK Dimensions mm TANK dimensions mm kw

Amp

Blades motor kw

MFE-130 1130x1110x1100 Ø 580×530 18 26 0.75
MFE-200 1250X1230X1150 Ø 700×580 21 30 0.75
MFE-300 1350x1330x1180 Ø 800×630 27 39 1.1
MFE-400 1450x1430x1200 Ø 900X650 36 52 1.5
MFE-500 1550x1530x1200 Ø 1000X650 45 65 2.2
  STEAM  
MODEL TANK Dimensions mm TANK dimensions mm kw Kg/h

Blades motor kw

MS 130 1250x1330x1150 Ø 580×530 35* 30 0.75
MS 200 1250x1330x1150 Ø 700×580 50* 35 0.75
MS 300 1350x1430x1180 Ø 800×630 50* 50 1.1
MS 400 1450x1530x1200 Ø 900×650 65* 65 1.5
MS 500 1550x1630x1200 Ø 1000×650 85* 85 2.2

Organismos de verificación

Español