Construction
Fabriqués en acier inoxydable AISI304 – EN 1.4301. En option, en AISI316 – EN 1.4401
Structure robuste sur quatre pieds en acier inoxydable réglables en hauteur
Finition satinée fine à l’intérieur du réservoir pour empêcher les produits d’adhérer
Lames en acier inoxydable.
Racleurs en téflon
Isolation en fibre de laine de roche
Absence de coins et de soudures, pour faciliter le nettoyage et éviter une éventuelle croissance bactérienne
Caractéristiques électriques
Panneau électrique intégré dans la colonne avec écran tactile HMI 7 ”. Contrôle automatique par PLC avec programmation des recettes par PLC. Sécurité à l’ouverture des couvercles par capteurs de sécurité
Résistances blindées. Chauffage par échangeur de chaleur avec réservoir d’huile thermique.
Échange de température des modèles de vapeur avec double chemise de vapeur.
Travailler en mode manuel:
Contrôle du temps, de la fin du cycle et de la température par sonde PT-100.
Signal sonore de fin de cuisson.
Travailler en mode automatique:
Économiseur automatique de puissance thermique.
Temps de rotation à secouer vers la droite ou à gauche, temps de repos, vitesse d’agitation, sélecteur de vitesse minimale, température de travail, temps de travail, signalisation par beep sonore, position de basculation de renversement du réservoir.
Degré de protection IP 55
Sécurité
Les marmites sont des équipements qui nécessitent des mesures de sécurité strictes, tant dans leur construction que dans leur utilisation
Nos marmites intègrent une isolation thermique en laine de roche de la plus haute qualité pour offrir une meilleure protection personnelle à l’utilisateur et améliorer la sécurité du processus, en plus de réduire les pertes de chaleur, de réduire l’impact environnemental et d’augmenter la durabilité du processus de cuisson.
Tous les composants électriques, pneumatiques, hydrauliques, vapeur, brûleurs, isolation, etc. que nous installons dans nos marmites sont des principaux fabricants mondiaux et sont conformes aux normes
Toutes nos marmites sont conformes à la réglementation et, le cas échéant, sont vérifiées par les organismes suivants: Certification TÜV NORD, TÜV NORD Qualicontrol, APPLUS Certification Technological Center et SCI Control & Inspection
Ils sont également conformes à la norme DIN 18855 pour les équipements de cuisson
Nos marmites électriques sont conformes aux normes et, en particulier et entre autres, aux directives de sécurité électrique 2006/95 / CE, à la norme EN60335-2-47, aux directives de compatibilité électromagnétique 2004/108 / CE, aux normes EN61000-6-2, EN61000 -6-4 et EN61000-3-2
Nos marmites à vapeur sont conformes aux normes et, en particulier et entre autres, aux directives de sécurité électrique 2006/95 / CE, EN 60335-1 et EN60335-2-47, 2004/108 / CE Directives de compatibilité électromagnétique, normes EN 61000- 6-1 et EN 61000-6-3.
Hygiène
Absence de coins et de soudures, pour faciliter le nettoyage et éviter une éventuelle prolifération bactérienne
Économie d’énergie
Nos friteuses et marmites intègrent une isolation thermique en laine de roche de qualité supérieure pour réduire les pertes de chaleur, l’impact environnemental et augmenter la durabilité du processus de cuisson, en plus d’offrir une plus grande protection personnelle à l’utilisateur et d’améliorer la sécurité du processus.
Le processeur comprend un programme de démarrage et de temporisation automatique
Contrôle de qualité
Toutes nos marmites sont strictement vérifiées et testées par notre service de contrôle qualité avant expédition. Ils sont conformes à la réglementation et, le cas échéant, sont vérifiés par les organismes suivants: Certification TÜV NORD, TÜV NORD Qualicontrol, Centre technologique de certification APPLUS et SCI Control & Inspection
Inclinaison
Automatique par système hydraulique par piston
Utilitaires de friteuse:
Pour faire frire / faire sauter des produits alimentaires, tels que la viande en morceaux ou hachée, couenne/sandoux, les légumes, les pâtes, etc.
Pour fabriquer d’autres produits alimentaires, tels que:
Plats préparés ou leurs ingrédients: Ragoûts, goulash, chili con carne, viande en sauce, plats orientaux avec viande, poulet, poisson ou légumes, ratatouille, garnitures pour pâtes farcies, œufs brouillés, choucroute, pâtes, riz, couscous, épinards à la crème, purée de pommes de terre, riz au lait, semoule
Sauces: Sauce tomate, sauce aux champignons, sauce au fromage, sauce au poivre, bolognaise à la viande hachée, sauce béchamel, à l’oignon, avec d’autres types de légumes ou avec de la viande. Sauces dip, ketchup, barbecue et, en général, tout type de sauce, avec ou sans ingrédients solides.
Soupes et crèmes: Soupes et crèmes avec ou sans légumes, viande ou poisson, avec du fromage, etc. En général, tout type de soupe
Autres produits: repas pour enfants, confitures et conserves, compotes, chocolat, fruits pour garnitures
